泸州贡窖1868：窖藏顶级美酒的起源和历史背景
1. 泸州贡窖的历史背景
中国的酿造技术自古就有着悠久的历史，而四川作为中国酒文化的发祥地之一，一直是名副其实的“酒乡”。最早的泸州酒可以追溯到东汉年间，而酒文化在这里的传承发展，最后演变为泸州贡窖。
曾经的泸州贡酒是经莫大的贡赋到北京、西安等地，成为当时官场上权贵的酒水之一。尽管泸州贡酒的贡赋制度早已消失，但它作为中国著名的白酒品牌历经岁月流传至今。
2. 泸州贡窖的窖藏技术
泸州贡窖是中国较为著名的白酒品牌之一，它的特别之处在于窖藏技术：泸州贡窖的原配方就是经过田里老汾、地里老酱等多年沉淀探索而成。并利用传统泸州窖泥酿造原理，采用泸州名优水源，配以优质大米、高粱、小麦以及泸州本土窖泥等多种原料生产，取其清香、高纯、柔和之精华。
泸州贡窖窖藏技术是其名声的关键，泸州贡窖蒸馏酒直入法，可以获得更高纯度的酒精。通过巧妙的泸州本土窖泥的添加，泸州贡窖窖藏中酒体丰满、柔和、风格优雅，体现四川泸州地域文化的独特特征。
3. 泸州贡窖的生产过程
泸州贡窖1868是泸州贡窖品牌里的一个系列，以泸州贡窖1868为例，现分享一下它的生产过程。首先是原料筛检，生产流程中需要筛检酒花、水源、大米、高粱等原料的品质。然后是蒸煮加工，在臭味、麻风味泸州贡窖窖泥与原料配合下，经过“过蒸煮”、“冷藏沉淀”、“高温浸泡”、固液分离等一系列环节后形成泸州贡窖的酒液。
接下来是泸州贡窖的“细活”，即利用泸州贡窖原窖泥和原窖水对白酒进行再次蒸馏，提高白酒的香气和口感。最后是陈酿、贮存，在这个过程中，泸州贡窖将会若干次地进行配方调整，达到最终产品的标准。
4. 泸州贡窖1868的口感特点
泸州贡窖1868在绝大多数泸州贡窖系列中，尤以它的香气和口感备受追捧。在品鉴时，可以通过鼻子先闻气味，会感受到醇香、浓郁、复杂，其中带有酿酒原材料本身的清香。尝到口中，泸州贡窖1868酒体较为厚重，有股绵长回香的感觉，口感柔和、丰富。楼兰木屋、麦香、麦芽等香味会留在口腔里很久，十分耐品。当然，每个品酒师品鉴泸州贡窖1868时，都可能会有自己的独特口感印象，这也是泸州贡窖成为经典品牌的重要原因之一。
总结
酒是一种文化，更是一种历史。泸州贡窖以它独特的窖藏技术、传承自成的贡酒文化，得到了越来越多消费者的青睐。泸州贡窖1868系列则是泸州贡窖品牌里的极品，代表着中华酿酒文化的佼佼者。通过了解泸州贡窖1868的生产过程、口感特点等，我们不难找到原始大地与现代气息的完美结合，同时体会到了四川泸州地区深厚的酿酒文化与历史传承。
